• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Bocconcini di vitello

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    Preparazione

    500 g di spezzatino di vitello
    8 carciofi surgelati
    2 cipolloni
    farina
    un bicchiere di vino bianco secco
    2 cucchiai di panna
    80 g di burro
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Fate scongelare i carciofi a temperatura ambiente, poi tagliateli a spicchietti. Mondate i cipolloni eliminando tutta la parte
    verde del gambo, poi tritateli, metteteli in una casseruola con il burro e fateli stufare a fuoco basso e coperto, per 3-4 minuti. Nel
    frattempo infarinate i pezzetti di carne, poi scuoteteli per eliminare l'eccesso di farina e uniteli alle cipolle; alzate un po' la fiamma
    e fateli rosolare per 5 minuti rigirandoli con un cucchiaio di legno. Salate, pepate e spruzzate con il vino che farete evaporare.
    Poi unite i carciofi, mescolate, coprite la casseruola e fate cuocere per 30 minuti circa mescolando di tanto in tanto e unendo
    un po' di acqua calda se occorre. Qualche minuto prima di togliere la preparazione dal fuoco unite la panna, mescolate bene e
    servite.
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