• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Bocconcini di maiale allo yogurt

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    Preparazione

    350 g di polpa di maiale tritata
    mezzo peperone verde e mezzo rosso
    una manciata di mollica di pane
    un peperoncino rosso piccante
    mezzo bicchiere di latte
    un limone
    noce moscata
    un vasetto di yogurt intero da 125 g
    un cucchiaio di foglie di menta tritate
    uno spicchio di aglio
    sale,
    pepe

    1) Ammorbidite la mollica nel latte, poi strizzatela. Mondate i peperoni dei semi e dei filamenti e tritateli grossolanamente.
    Private il peperoncino dei semi e tritatelo finemente.
    2) In una ciotola amalgamate la mollica con la carne, i peperoni, il peperoncino, una grattata di noce moscata, il succo di
    mezzo limone, sale e pepe.
    3) Ricavate dal composto tante polpettine della dimensione di una albicocca e avvolgetele in quadrati di carta da forno,
    prima passati sotto l'acqua e poi strizzati delicatamente. Cuocete le polpettine a vapore per 10 minuti.
    4) Tritate finemente l'aglio e mescolatelo in una ciotolina con la menta, lo yogurt, 2 cucchiai di succo di limone, sale e
    pepe. Servite le polpettine con la salsa preparata.


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