Battuta croccante di filetto con fonduta e spinaci

5/5
  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Battuta croccante di filetto con fonduta e spinaci


    invia tramite email stampa la lista

    Teneri bocconcini di carne d'agnello dal sapore intenso avvolti da un' impanatura croccante e fritti, per un secondo piatto davvero sfizioso. La battuta croccante di filetto con fonduta e spinaci è facilissima da preparare e il piatto risulterà raffinato, ideale per una cena tra amici.

    • 1  Private del grasso e delle pellicine la polpa di agnello.
    • 2 Riducetela in pezzettini e conditela con sale, pepe e le foglioline di 2 rametti di timo.
    • 3 Quindi tritatela finemente con un coltello ben affilato.
    • 4 Con l'aiuto di uno stampino sagomate la battuta in 8 piccoli cubi. 
    • 5 Passate i cubetti nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e impanateli con il pane sbriciolato. Riempite un padellino con abbondante olio, scaldatelo, immergetevi 2-3 bocconi di battuta alla volta e friggeteli fino al crearsi di una crosticina croccante. 
    • 6 Versate 1 dl di vino bianco in una padella e fatelo ridurre di 1/4 a fuoco medio. Abbassate la fiamma, aggiungete 2 dl di panna, mescolate per qualche istante, unite 30 g di pecorino grattugiato e proseguite la cottura brevemente in modo da ottenere una salsa cremosa.
    • 7 Distribuitela nei piatti e adagiatevi sopra i cubetti di agnello. Servite con gli spinaci saltati per pochi istanti in olio e aglio
    di SALE&PEPE Riproduzione riservata