Asparagi fritti con misticanza e uova

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Asparagi fritti con misticanza e uova


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    Asparagi fritti con misticanza e uova
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    1) Frulla alla massima velocità 2 uova con una punta di senape e aggiungi a filo 4 dl circa di olio fino a ottenere una maionese densa. Aggiungi 2 cucchiai scarsi di succo di limone filtrato, regola di sale e trasferisci la salsa al fresco.

    2) Pulisci e lava le insalatine. Fai rassodare 2 uova, sgusciale e tagliale a spicchi sottili.  Pulisci gli asparagi, lavali e cuocili al vapore per circa 8 minuti, finché saranno appena teneri. Passali un attimo sotto l'acqua
    fredda e asciugali bene. Poi, inzuppali in un uovo battuto e, a seguire, nel pangrattato e falli dorare in padella con un filo di olio caldo. Trasferiscili sulla carta per fritti e aggiungi una spolverizzata di sale.

    3) Distribuisci l'insalata nelle ciotole, salala leggermente, condiscila con la maionese, aggiungi una bella macinata di pepe e mescola molto delicatamente. Quindi, aggiungi gli spicchi d'uovo sodo, gli asparagi impanati e fritti e servi subito.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata