• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Arrotolato di tacchino e patate

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    Preparazione

    800 g di petto di tacchino, aperto a libro -
    un cucchiaio di senape rustica -
    2 dl di latte -
    3 fette di mortadella -
    un cucchiaio di rosmarino e salvia tritati -
    uno spicchio d'aglio -
    un rametto di rosmarino -
    50 g di olive nere -
    un dl di vino bianco -
    olio -
    burro -
    sale, pepe -

    Per le patate:
    6 patate medie -
    origano -
    olio extravergine d'oliva -
    sale, pepe -

    1) Stendete la carne, spalmatela di senape e posatevi la mortadella. Cospargete con il trito, arrotolatela e legatela con lo spago da cucina.
    2) Soffriggete l'aglio in 3 cucchiai d'olio e una noce di burro, rosolate la carne, bagnate con il vino e cuocete finché sarà evaporato; unite il latte, il rosmarino, sale, pepe e infornate a 180° per 30 minuti. Cinque minuti prima di spegnere, unite le olive. 3) Sbucciate le patate, affettatele, conditele con olio, origano, sale, pepe e passatele in forno a 200° per 20 minuti. Eliminate lo spago dall'arrosto, affettatelo e conditelo con il fondo di cottura filtrato; servitelo con le patate.
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