• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Arrotolato di salmone fresco e affumicato

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    Preparazione

    1) Separa il filetto dalla pelle, puliscila e tienila da parte. Apri a libro il filetto di salmone, cospargilo di sale e fai riposare 15 minuti. Risciacqualo, distendilo aperto, cospargilo di erbe e coprilo col salmone affumicato. Arrotolalo, avvolgilo nella pelle e in un foglio di carta da forno inumidita.

    2) Scalda una padella antiaderente, rosola il salmone nella carta, senza grassi, un minuto per lato. Trasferiscilo in forno a 160° gradi per 20 minuti. Fallo riposare 10 minuti a forno spento poco aperto.

    3) Passa le patate nello schiacciapatate, mettile in una casseruola col brodo caldo per ottenere una consistenza cremosa, incorpora 4 cucchiai di olio, sale e pepe mescolando con la frusta. Togli la carta all'arrosto, taglialo a fette e servilo col puré.

    Arrotolato di salmone fresco e affumicato

    Questo rotolo di salmone è molto facile e veloce da realizzare. In poco tempo avrai un piatto di pesce e patate che potrai presentare come una vera e propria leccornia. Il salmone è uno dei pesci più apprezzati e saporiti, che ben si presta a numerose ricette.

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