• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Arrosto di tonno allo zenzero

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    Preparazione

    1 pezzo di filetto di tonno, tagliato dalla parte della coda (600 g circa),
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
    pepe,
    qualche rametto di maggiorana e di timo,
    un pezzo di radice di zenzero fresco,
    1 tuorlo,
    8 cucchiai d'olio di semi,
    sale, aceto


    - Spennella il pezzo di tonno con l'olio d'oliva e cospargilo su ogni lato con il sale e il pepe. Mettilo in una teglia e circondalo con le erbe. Scalda il forno al massimo (tra 250° e 270°) e, solo quando è caldo, metti dentro il pezzo di tonno. Cuocilo per circa 10 minuti (oppure, se non vuoi usare il forno, mettilo coperto in una padella e cuocilo 3 minuti per lato).
    - Prepara nel frattempo una maionese mescolando il tuorlo con l'olio di semi. Aggiungi alla fine un po' di sale e 1 cucchiaino o 2 di aceto, a tuo piacere. Poi, sbuccia un pezzo di zenzero di 1 centimetro circa e sminuzzalo finemente. Strizzalo in una pezzuola di cotone e raccogline il succo. Aggiungi questo succo alla maionese e servila per intingere l'arrosto.
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