• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Ali al forno alla senape rustica

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    Preparazione

    12 ali di pollo -
    4 cucchiai di senape rustica -
    5 rametti di rosmarino -
    mezzo spicchio d'aglio -
    una lattina di birra -
    una costola di sedano -
    olio extravergine di oliva -
    sale, pepe

    1) Sbucciate l'aglio e tritatelo; tritate anche un rametto di rosmarino. In una ciotolina incorporate il trito alla senape; unite la birra, un filo d'olio e mescolate.
    2) Sistemate le ali di pollo in una pirofila e ricopritele con la marinata preparata: giratele un paio di volte in modo che si imbevano bene, poi coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare al fresco per un paio d'ore.
    3) Sgocciolate un poco le ali dalla marinata e trasferitele in una teglia foderata con un foglio di carta da forno; salate, pepate e unite il sedano tritato non troppo finemente. Infornate il pollo e cuocete a 200° per circa 30 minuti, meglio se in modalità ventilata, bagnando di tanto in tanto con un po' di marinata e, se la carne si asciuga troppo, con dell'altra birra. Disponete le ali nei piatti, irroratele con il liquido di cottura, decorate con i rametti di rosmarino rimasti e servite.

    LA BEVANDA GIUSTA Per attenuare le note piccanti, al vino è preferibile una birra rossa doppio malto, di gusto morbido.
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