• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Al vino rosso con aglio e rosmarino

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    Preparazione

    Scaldate una padella antiaderente, spolverizzatela con sale fino e grigliate 2 fette di controfiletto di manzo di 400 g ciascuna 2-3 minuti per parte. Avvolgete la carne in alluminio e mettetela in forno caldo, ma spento. Aggiungete nella padella 1/2 l di vino rosso, poco brodo vegetale, poca salsa Worchester, 1 spicchio d'aglio schiacciato e spellato, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe. Fate restringere, versando a filo 3-4 cucchiai di olio extravergine e sbattendo con una frusta, in modo che si riduca a 1/3. Tagliate la carne a fette, salate e pepate. Irrorate con la salsina e servite.

    Riproduzione riservata