Acciughe imbottite

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  • Procedura 7 ore 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Acciughe imbottite


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    Pulite 500 g di acciughe eliminando teste, code e viscere, apritele a libro lasciandole unite lungo la schiena e
    scartate tutte le lische, quindi lavatele e asciugatele con carta da cucina.
    Tritate assieme 1 cucchiaio di capperi sotto sale ben sciacquati, 1 spicchio di aglio e 1 manciata di prezzemolo, al
    termine amalgamate al trito 300 g di pangrattato.
    Unite 1 uovo, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe e mescolate per amalgamare.
    Distribuite 1 cucchiaino di composto su 1 acciuga e spianatelo con la lama di un coltello, coprite con un'altra acciuga e ripetete
    l'operazione fino a esaurire tutti gli ingredienti e a ottenere tanti piccoli "sandwich" che passerete nella farina.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata