Teglia di fagiolini e porri

4/5
  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Teglia di fagiolini e porri


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    I fagiolini sono i frutti di una pianta appartenente alla famiglia delle leguminose. Qualcuno potrebbe spaventarsi nel sentire che contengono anche una sostanza velenosa, ma non c'è nulla di cui preoccuparsi perché viene completamente eliminata durante la cottura. Perfetti per la dieta ma allo stesso tempo nutrienti, ecco come preparare una bella teglia di fagiolini e porri.

    Preparazione

    1) Lavate 600 g di fagiolini, sgocciolateli, spuntateli e lessateli in acqua bollente salata per circa 8 minuti. Scolateli e teneteli da parte. Pulite 2 porri, tagliateli a striscioline e scottateli in acqua salata per circa 3 minuti. Scolateli e teneteli da parte. 

    2) Lavate e affettate 2 limone non trattato con la buccia e fate dorare le fettine in 15 g di burro. Cospargetele 1 cucchiaio di zucchero e caramellatele.

    3) In una teglia rettangolare formate uno strato di porri, spolverizzate con un po' di prezzemolo e di grana, fate uno strato di fagiolini, spolverizzate ancora con prezzemolo e grana e irrorate con 30 g di burro fuso. Ripetete gli strati e condite con altri 30 g di burro fuso. Coprite con le fettine di limone, spolverizzate con 2 cucchiai di nocciole tostate e tritate, un po' di prezzemolo e grana, il burro rimasto a fiocchetti. Passate nel forno caldo a 180° per 8 minuti, poi sotto il grill per 3-4 minuti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata