Finocchi con crostini e rucola

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Finocchi con crostini e rucola


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    Preparazione

    1) Strofinate la fetta di pane tipo pugliese con mezzo spicchio d'aglio e tagliatela a dadini; scaldate un filo di olio in una padella, doratevi i dadini di pane, poi cospargeteli con un mazzetto di prezzemolo tritato.

    2) Lavate 2 finocchi e affettateli finemente; lavate un mazzetto di rucola e tagliatela a striscioline.

    3) Raccogliete in un'insalatiera i finocchi, la rucola, le olive; condite con sale, pepe, 2 cucchiai di aceto di vino bianco e olio, unite anche i dadini di pane dorati e mescolate.


    Una fresca insalata autunnale di verdura cruda e saporiti crostini di pane, ideale per uno spuntino veloce all'insegna della leggerezza. I finocchi con crostini e rucola sono facilissimi da preparare e pronti in soli 20 minuti, si servono a crudo e mantengono tutte le loro proprietà benefiche oltre che essere saporiti. 

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata