Teglia di funghi e patate alla ligure

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  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Teglia di funghi e patate alla ligure


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    800 g di funghi porcini
    600 g di patate
    2 spicchi d'aglio
    un ciuffo di prezzemolo
    olio extravergine di oliva
    sale, pepe

    1) Pulite i funghi, strofinateli con un telo umido o una spugnetta, per eliminare i residui di terra, e separate i
    gambidalle cappelle. Spellate l'aglio e tritatelo con il prezzemolo e i gambi dei funghi porcini.
    2) Sbucciate le patate, affettatele non troppo sottili e scottatele per qualche istante in abbondante acqua
    bollente salata. Sgocciolatele e distribuitele sul fondo di una teglia unta di olio. Spolverizzatele con metà
    del trito preparato e regolate di sale e pepe.
    3) Tagliate a fette spesse le cappelle dei porcini, distribuitele sulle patate, cospargetele con il trito rimasto,
    salatele, pepatele e irrorate il tutto con un filo di olio.
    4) Coprite il tegame con un foglio di alluminio o di carta da forno, fissandolo con spago da cucina. Cuocete
    la preparazione in forno già caldo a 220° per circa 20 minuti e servite.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata