Fiori di zucca fritti

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  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Fiori di zucca fritti


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    Preparazione

    1) Private delle piccole foglie verdi laterali e del pistillo i fiori di zucca, senza lavarli. Intanto, in una terrina, mescolate la farina con la birra, che deve essere il più fredda possibile, fin quando avrete ottenuto un composto ben amalgamato e liquido al punto giusto (se la birra non risulta sufficiente potete aggiungere dell'acqua gassata, sempre molto fredda).

    2) Immergete ogni fiore di zucca nella pastella finché ne sarà completamente ricoperto, quindi mettetelo a friggere in abbondante olio extravergine d'oliva bollente.

    3) Scolate i fiori di zucca fritti ben dorati su carta assorbente da cucina, quindi salateli e sistemateli su un piatto da portata caldo, guarnendo a piacere con foglie di basilico. Servite subito in tavola.

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