Cavolfiore all’indiana

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Cavolfiore all’indiana


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    Una saporita terrina di verdura tipicamente invernale con crema di Yogurt e spezie; il cavolfiore all'indiana è facile da preparare e cotto al forno, è un piatto leggero, senza burro e vegetariano, ideale da servire come secondo piatto etnico.

    • 1 Riducete un cavolfiore a cimette e scottatele in acqua bollente salata. Intanto mescolate 250 g di yogurt greco con 1 cucchiaio di olio, metà  tandoori masala (mix di spezie reperibile nei negozi etnici) e un pizzico di sale
    • 2 Affettate 2 cipolle rosse e fatele stufare con 2 cucchiai di olio, 3 di acqua, 4 cm di zenzero fresco e 1 spicchio di aglio spellati e grattugiati. Spalmate 2 cucchiai della crema di yogurt preparata in una pirofila e disponetevi sopra il cavolfiore.
    • 3 Unite alle cipolle 100 g di passata di pomodoro e il tandoori masala rimasto, cuocete 10 minuti e disponete nella pirofila.
    • 4 Versate sul cavolfiore la crema di yogurt rimasta, passate sotto il grill e insaporite con il coriandolo.
    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata