• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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    Preparazione

    gr. 300 di radicchio rosso
    gr. 300 di catalogna
    gr. 300 di scarola
    3 spicchi di aglio
    un decilitro di aceto di vino rosso
    un ramo di rosmarino
    qualche foglia di salvia
    2-3 cucchiai di pangrattato
    un decilitro di olio extravergine di oliva
    sale
    pepe macinato al momento

    COME SI PREPARA
    Sbucciate l'aglio e schiacciate leggermente gli spicchi con 2 prese di sale. Metteteli in una padella con
    l'olio, l'aceto, il rosmarino e la salvia e soffriggete per pochi minuti. Lavate le verdure, tagliate le foglie a
    tronchetti e lessatele per 10 minuti in acqua bollente salata. Scolatele molto bene, conditele con la salsa ancora
    calda e lasciate intiepidire. Tostate il pangrattato in una padella antiaderente, cospargete le verdure con il
    pangrattato, pepate e servite.
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