• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Lattuga ripiena fritta

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    Preparazione

    - 1 cespo di lattuga
    - 150 g di carne di manzo tritata
    - 100 g di taleggio
    - 1 cipolla
    - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    - 1 bicchiere di olio di semi
    - 4 cucchiai di aceto bianco
    - 180 g di farina
    - 1 uovo
    - 9 cucchiai di salsa di soia
    - 2 cucchiai di origano
    - sale
    - pepe

    La ricetta in 5 mosse
    1) Setacciate la farina e versatela in una ciotola, unite 1 uovo e impastate bene; versate
    quindi l'acqua necessaria a preparare una pastella molto densa e amalgamate il tutto con la frusta. Lasciate riposare
    per 30 minuti.
    2) Tritate finemente la cipolla e fatela appassire a fuoco molto lento con l'olio extravergine,
    aggiungete la carne, l'origano A e fate rosolare per 7-8 minuti. Salate e pepate.
    3) Lavate e sbollentate per 3 minuti 12 grandi foglie di lattuga, scolate e lasciate raffreddare. Mettete al centro di
    ogni foglia la carne e il taleggio tagliato a dadini B, richiudete i fagottini stringendoli bene e fissateli con stecchini.
    4) Immergete i fagottini per qualche minuto nella pastella C e friggeteli nell'olio di semi molto caldo, fino a quando
    diventano dorati e croccanti. Scolate su carta da cucina e salate.
    5) In una ciotola emulsionate delicatamente la salsa di soia con l'aceto e servite la salsa con i fagottini fritti.

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