Insalata speziata di verdure

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  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Insalata speziata di verdure


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    400 g di patate novelle
    6 zucchine novelle con il fiore
    un cucchiaio di paprika dolce
    un pezzetto di stecca di cannella
    il succo di mezzo limone
    uno spicchio d'aglio
    5 cucchiai di olio
    sale

    1) Pelate le patate, tagliatele a spicchi, lavatele e cuocetele a vapore per 10 minuti. Lavate e spuntate
    le zucchine, tagliatele a tocchetti di 3-4 centimetri, unitele alle patate e cuocete ancora per 6-7 minuti.
    2) Pelate l'aglio, tagliatelo a fettine sottili e mettetelo in un padellino con la paprica, la cannella e l'olio;
    fate tostare il tutto a fiamma bassa per 5 minuti fino a quando la paprica inizia a scurirsi e l'aglio diventa
    croccante.
    3) Riunite in una terrina patate e zucchine, pulite i fiori delle zucchine, tagliateli a striscioline e aggiungeteli
    all'insalata con una presa di sale.
    4) Unite il succo di limone e l'olio caldo filtrato, mescolate e servite.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata