• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4

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Insalata della salute

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    Preparazione

    Un finocchio
    200 g di cavolo cappuccio
    un cuore di sedano bianco
    un avocado
    8 noci
    2 cucchiai di fiocchi di latte
    un limone
    olio
    sale

    COME SI PREPARA
    Mondate il finocchio, tagliatelo a quarti, lavatelo, quindi tagliatelo a fettine molto sottili. Eliminate le foglie più dure del cavolo
    e riducetelo a filettini, lavatelo e asciugatelo. Tagliate il cuore di sedano a dadini (tenete da parte le foglioline per decorare). Dividete a metà l'avocado, liberatelo del nocciolo, poi tagliatelo a fettine che spruzzerete subito con succo di limone per evitare che anneriscano. In un piatto fondo disponete uno strato di fettine di finocchio e condite con un filo di olio e un pizzico di sale; coprite con il sedano e il cavolo e condite ancora con olio e sale. Disponete tutt'intorno all'insalata le fettine di avocado e cospargete con i fiocchi di latte a cui avrete mescolato i gherigli di noci tritati. Decorate con le foglie di sedano.
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