• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Gratin di friarelli alla menta

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    Preparazione

    500 g di peperoncini verdi dolci "Friarelli"
    100 g di mollica di pane
    50 g di pecorino semistagionato al pepe
    2 filetti di acciuga sotto sale
    uno spicchio d'aglio
    un ciuffo di prezzemolo
    2 rametti di menta
    olio extravergine di oliva
    sale, pepe

    1) Sbriciolate finemente la mollica di pane, grattugiate il formaggio, dissalate con cura sotto l'acqua corrente le acciughe,
    poi asciugatele con carta assorbente da cucina e tritatele con l'aglio e il prezzemolo. Mescolate in una terrina gli ingredienti
    preparati, aggiungete un filo di olio, mescolate ancora bene e mettete da parte.
    2) Lavate e asciugate con cura i peperoncini, poi friggeteli per qualche minuto a fiamma vivace in una padella, in cui avrete
    fatto scaldare qualche cucchiaiata di olio, finché risulteranno uniformemente dorati. Tamponateli con carta assorbente in
    modo da eliminare l'unto in eccesso.
    3) Sistemate i peperoncini in una teglia da forno oliata, salateli, pepateli e cospargeteli con il trito preparato. Passateli infine
    sotto il grill del forno per pochi minuti, finché la mollica inizierà a dorare. Serviteli ben caldi dopo averli profumati con foglie
    di menta spezzettate.


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