• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Fiori di zucca farciti alla crema di zafferano

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    Preparazione

    1) Tritate finemente i cipollotti, tritate a coltello il pollo. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente, soffriggete i cipollotti finché cominciano a prendere colore, salate, aggiungete un pizzico di zafferano, il riso, il pollo, 2 cucchiai di brodo e pepe e togliete dal fuoco appena la carne comincia a cambiare colore.

    2) Incorporate 2 cucchiai di menta tritata e con questo composto farcite i fiori di zucca. Se avete pazienza potete chiuderli legando l'estremità dei petali con un filo di erba cipollina.

    3) Fate rosolare i fiori in padella con 2 cucchiai di olio e l'aglio tagliato a metà. Dopo 5-6 minuti di cottura togliete i fiori, scartate l'aglio e staccate il fondo di cottura con il brodo rimasto a cui avrete aggiunto lo zafferano. Unite la robiola e tenete sul fuoco fino ad avere una crema fluida e liscia. Salatela e pepatela.
    Servite i fiori nappati con la salsa allo zafferano.

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