• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Finocchi filanti

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    Preparazione

    1) Mondate i finocchi dai gambi e dalle prime foglie più dure. Poi tagliateli in 4 parti e ogni quarto a metà.

    2) Lavateli e fateli scottare per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolateli con una schiumarola, facendo attenzione a non romperli. In una padella antiaderente fate fondere 50 g di burro con l'olio e l'aglio sbucciato. Non appena questo sarà dorato toglietelo e adagiate nel condimento i finocchi.

    3) Lasciateli leggermente colorire da entrambe le parti, rivoltandoli. Bagnateli con mezzo bicchiere di latte, coprite il recipiente e lasciateli cuocere per 10 minuti, pianissimo. Cospargeteli con una grossa macinata di pepe e con i 2 formaggi mescolati insieme. Coprite di nuovo la padella e lasciate cuocere ancora per 5 minuti, a fiamma bassissima.

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