• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Carote gustose

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    Preparazione

    500 g di carote,
    200 g di cipolle,
    mezzo litro di brodo,
    un bicchiere di latte,
    un tuorlo,
    un cucchiaio di prezzemolo tritato,
    mezzo cucchiaio di farina,
    burro,
    olio,
    noce moscata,
    sale,
    pepe.

    COMESI PREPARA
    Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle sottili; affettate finemente le cipolle sbucciate e fate stufare piano le verdure per 10 minuti, in 30 g di burro e 2 cucchiai di olio. Spolverizzate con la farina, salate e, dopo 2 minuti, bagnate con il brodo e il latte bollente; pepate, profumate con la noce moscata e fate cuocere per mezz'ora. Stemperate il tuorlo con un cucchiaio del fondo di cottura, versatelo nella casseruola, fuori dal fuoco, rimettete sulla fiamma e, quando il sugo bollirà, spegnete. Cospargete di prezzemolo e servite.
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