• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Cardi profumati al tartufo

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    Preparazione

    500 g di cardi
    2 limoni
    2 cucchiai di farina
    2 cucchiai di olio
    un litro di latte intero
    40 g di burro al tartufo
    40 g di grana grattugiato
    sale,
    pepe bianco

    1 IL GIORNO PRIMA
    Pulite i cardi, tagliateli a pezzi di circa 5-6 cm e metteteli in acqua acidulata con il succo di un limone. Stemperate la farina in
    una pentola con mezzo bicchiere di acqua fredda, unite l'olio e il succo del limone rimasto, i cardi, sale, coprite con altra
    acqua e cuocete per 30 minuti. Togliete i cardi dal fuoco, fateli raffreddare, scolateli, asciugateli e riponeteli in frigo in un contenitore ermetico.
    2 ALL'ULTIMO
    Sciogliete il burro in una padella, unite i cardi e il latte e cuocete per 15 minuti o finché il latte avrà
    formato un sugo denso. Salate, pepate, unite il grana e servite.
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