Broccoli e cavolfiori al pesto di noci

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  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Broccoli e cavolfiori al pesto di noci


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    1) Eliminate i torsoli ai broccoli e al cavolfiore e dividete entrambe le verdure in cimette. Portate a ebollizione
    abbondante acqua salata, tuffatevi le verdure e lessatele per 5 minuti. Scolatele e lasciatele intiepidire.


    2) Tritate le noci insieme con l'aglio sbucciato. Mettete il trito in una ciotola, unitevi il pecorino sbriciolato con
    una forchetta, il basilico lavato e tagliuzzato grossolanamente, salate, pepate e diluite, a poco a poco, con l'olio
    versato a filo. Dividete a metà le cimette dei broccoli e dei cavolfiori e disponetele alternate su un piatto di
    portata caldo.


    3) Versate sulle verdure qualche cucchiaiata del pesto di noci preparato e mettete quello rimasto in una salsiera.
    Decorate con qualche ciuffetto di basilico e con fettine di limone. Servite tiepido oppure a temperatura ambiente.

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