Zucchine delicate

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  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Zucchine delicate


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    Un kg di zucchine
    30 g di farina
    350 g di latte
    burro
    noce moscata
    3 cucchiai di olio
    70 g di Emmental grattugiato
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Lavate le zucchine, spuntatele, tagliatele a bastoncini, quindi fatele rosolare in una padella con l'olio. Salate, pepate, coprite il recipiente e fate cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti. Nel frattempo in una casseruolina sciogliete 30 g di burro; unite la farina e fatela tostare per qualche minuto, poi diluitela con il latte. Cuocete la salsa per 10 minuti, senza smettere di mescolare. Spegnete il fuoco, salate, pepate, insaporite con una grattata di noce moscata, infine unite metà dell'Emmental. Imburrate abbondantemente una pirofila, sistematevi le zucchine mescolate con la besciamella e cospargete l'Emmental rimasto. Mettete la pirofila in forno caldo a 200° e fate cuocere per circa 10 minuti, finché la superficie si sarà ben gratinata.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata