• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tortino di erbette e cipolle

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    Preparazione

    2 mazzi di erbette (o di biete da taglio)
    100 g di crescenza
    4 cipolle bianche
    50 g di crusca
    2 cucchiai di aceto balsamico
    olio
    sale

    1) Sbucciate le cipolle e affettatele. Mettetele in una ciotola e bagnatele con l'aceto balsamico. Lavate le erbette ed eliminate i
    gambi rovinati. Trasferitele in una casseruola piuttosto bassa e fatele cuocere con la sola acqua di sgrondatura per 4-5 minuti.
    2) Ungete di olio una pirofila che possa andare in tavola e fate degli strati alternando cipolle, erbette e crescenza. Cospargete
    con un po' di crusca, salate e condite con un filo d'olio. Ripetete gli strati, terminando con la crescenza e la crusca.
    3) Salate leggermente e poi passate in forno a 200° per circa 20 minuti. Servite il tortino ben caldo direttamente nel recipiente
    di cottura.

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