• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tortino di carciofi, patate e pecorino

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    Preparazione

    8 carciofi
    500 g di patate
    80 g di pecorino grattugiato
    un limone
    2 spicchi d'aglio
    pangrattato
    prezzemolo
    olio
    sale

    1) Pulite i carciofi: tagliate le punte ed eliminate le foglie esterne più dure, dividete ogni carciofo in 8 spicchi, eliminate
    l'eventuaml fieno e metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo di limone. Sbucciate le patate, lavatele e affettatele
    sottili.
    2) Scaldate il forno a 180°. Spennellate di olio uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro e spolverizzatelo con il
    pangrattato. Fate uno strato di patate e uno di carciofi, prima scolati e asciugati con carta assorbente, e insaporite con
    parte del pecorino e del trito di aglio. Unite sale e prezzemolo tritato e irrorate di olio. Proseguite con altri strati di patate
    e carciofi, fino a esaurimento degli ingredienti e spolverizzate l'ultimo strato con il pangrattato. Trasferite lo stampo in
    forno e fate cuocere il tortino per 45 minuti circa.
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