Idee in cucina

Teglia di patate in crosta di sale

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  • Procedura 1 ora
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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    1) Lavate con cura le patate sotto l'acqua corrente e spazzolatele per eliminare i residui di terra; asciugatele e ungetele con un filo d'olio extravergine d'oliva.

    2) Mettete il sale in una ciotola e mescolatelo con la scorza di limone tritata con il timo e il rosmarino, una macinata di pepe e i semi di finocchio pestati; unite anche mezzo bicchiere di acqua e mescolate bene tutto.

    3) Trasferite le patate in una pirofila formando un paio di strati; copritele con il sale e schiacciatelo un po' con le mani per rendere la superficie uniforme e compatta.

    4) Mettete le patate in crosta di sale in forno caldo a 200° C e cuocetele per circa 40 minuti. Rompete la crosta di sale e servite.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata