Teglia di ortaggi misti

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Teglia di ortaggi misti


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    1 cipolla rossa
    1 peperone rosso
    2 carote
    3 patate
    1 spicchio d'aglio
    2 coste di sedano
    50 g di mollica di pane rafferma
    30 g di parmigiano reggiano
    2 rametti di timo
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe


    1 Prepara le verdure. Taglia le carote spellate a rondelle e le patate a cubetti. Taglia a pezzetti il sedano. Taglia il peperone pulito e lavato a pezzettoni. Spella la cipolla e riducila a fettine non troppo sottili.
    2 Scottale e rosolale. Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola. Scotta i cubi di patate per 2-3 minuti e sgocciolali con un mestolo forato. Scotta le rondelle di carote per qualche istante e sgocciolale. Rosola la cipolla e il sedano a fuoco medio nella padella antiaderente con 1-2 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungi le patate, le carote e i peperoni a pezzettoni. Prosegui la cottura per 5-6 minuti, regola di sale e pepe e spegni. Trasferisci le verdure nella pirofila.
    3 Completa e inforna. Disponi nel mixer la mollica di pane, il parmigiano reggiano a pezzetti, lo spicchio d'aglio spellato, le foglioline dei rametti di timo, 3 cucchiai di olio, sale e pepe e frulla. Spolverizza le verdure con il trito aromatico. Disponi la pirofila in forno già caldo a 200 °C per 20 minuti. Lascia intiepidire la preparazione e servi.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata