• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Tartare di carote piccantina

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    Preparazione

    400 g di carote
    2 limoni
    un cucchiaio di capperi sotto sale
    un filetto di acciuga sott'olio
    un ciuffo di prezzemolo
    un cucchiaio di senape di Digione
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva



    1 Spremete i limoni. Spuntate le carote, lavatele e raschiatele. Tagliatele a dadini piuttosto piccoli, irroratele con il succo di limone in una ciotola e lasciatele marinare per mezz'ora in frigo.
    2 Tritate grossolanamente i capperi dissalati. Sgocciolate le carote dalla marinata e conditele con i capperi, il filetto d'acciuga sgocciolato e tagliuzzato e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
    3 Sbattete la senape in una ciotola con l'olio versato a filo; condite le carote con il composto cremoso, mescolate delicatamente e servite.
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