Spiedini di patate novelle

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Spiedini di patate novelle


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    Preparazione

    1) Scotta le patate. Sbuccia 1 kg di patate novelle, lavale e scottale per circa 10-15 minuti in acqua bollente salata. Nel frattempo, trita finemente 50 g di speck non troppo magro al coltello. Schiaccia lo spicchio d'aglio, spellalo e tritalo con le foglioline lavate di un rametto di rosmarino e di un rametto di timo e 2 foglie lavate di salvia. Mescola lo speck al mix aromatico.

    2) Prepare gli spiedini. Sgocciola le patate con un mestolo forato e lasciale intiepidire. Se usi spiedini di legno, lasciali a bagno in acqua fredda per 10 minuti. Infila 4-5 patate in ciascuno spiedino, spolverizzale su tutti i lati con il mix aromatico e regola di sale e pepe.

    3) Griglia e servi. Fodera la placca con carta da forno bagnata e strizzata e ungila con un filo di olio extravergine. Disponi gli spiedini di patate novelle sulla placca, ungile con un filo di olio e cuocile sotto il grill ben caldo per 5-6 minuti, girandole su tutti i lati, in modo che risultino ben dorate. In alternativa, scalda una grande padella antiaderente, ungila con un filo di olio e cuoci gli spiedini a fuoco medio per 7-8 minuti, girandoli spesso.

    4) Una volta corri disponi 2 spiedini per piatto, cospargi con le erbe aromatiche e servi ben calde.


    Le patate sono eccezionali per preparare saporiti contorni, questa è un'idea originale: gli spiedini di patate novelle sono facili e veloci da preparare, la cottura al barbecue consente leggerezza e una consistenza perfetta. E' un piatto ideale da servire nel periodo estivo, saporito e sfizioso.  

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