• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Scodelle di patate al taleggio

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    Preparazione

    8 patate rotonde
    30 g di capperi sotto sale
    100 g di taleggio
    100 g di Grana Padano
    50 g di olive verdi snocciolate
    1/2 bicchiere di vino bianco
    sale
    pepe

    Spazzolate le patate per rimuovere i residui di terra e lessatele in acqua non salata per 20 minuti calcolati
    dall'inizio del bollore. Fatele intiepidire, spellatele e tagliate una calottina, quindi con il coltellino apposito
    scavate ogni patata lasciando un sottile strato a fare da contenitore. Salate e pepate l'interno.
    Sciacquate con cura sotto l'acqua corrente i capperi per eliminare il sale di conservazione; affettate a rondelle le olive.
    Tagliate a
    pezzetti il taleggio, grattugiate il Grana Padano e mescolateli assieme ai capperi e alle olive, quindi riempite le
    patate con questo composto.
    Chiudete le patate con la calottina precedentemente asportata A e fatele cuocere per 20
    minuti in forno a 180 °C; qualche minuto prima del termine della cottura, spruzzate le patate con il vino, fate
    evaporare e servite.
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