• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Scarola con piselli

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    Preparazione

    Un grosso cespo di scarola,
    una scatola di piselli di 400 g,
    un cucchiaio raso di farina,
    mezza cipolla,
    brodo,
    olio,
    burro,
    sale.

    COMESI PREPARA
    Mondate la scarola, lavatela bene e cuocetela per 10 minuti in abbondante acqua bollente salata. Quindi tagliatela a listarelle. In una casseruola fate appassire la cipolla mondata e tritata con 3 cucchiai di olio e una noce di burro; unite i piselli ben scolati dal liquido di conservazione, regolate di sale, cospargete di farina e, mescolando, fate rosolare per qualche istante. Aggiungete le listarelle di scarola, mescolate ancora e cuocete con coperchio per 15 minuti, bagnando quanto occorre con del brodo caldo.
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