Porcini sulle foglie di vite

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  • Procedura 27 minuti
  • Cottura 12 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Porcini sulle foglie di vite


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    8 cappelle di funghi porcini ben sode
    8 foglie di vite (o di castagno) non trattate
    40 g di lardo o pancetta
    2 cucchiai di pinoli
    un grosso spicchio d'aglio
    un ciuffo di prezzemolo
    olio extravergine di oliva
    sale

    1) Pulite le cappelle con un telo umido, per eliminare i residui di terra; lavate le foglie e asciugatele. Tritate,
    separatamente, l'aglio e il prezzemolo. Tritate grossolanamente anche il lardo.
    2) Fate rosolare a fuoco basso l'aglio e il lardo in una piccola padella con un filo di olio. Intanto sistemate le
    foglie su una placca ricoperta di carta da forno e spennellatele di olio.
    3) Distribuite sulle foglie le cappelle dei funghi porcini, spennellatele di olio; quindi spolverizzate con i pinoli,
    il prezzemolo e il trito di aglio e lardo rosolati. Fate cuocere in forno già caldo a 150°per circa 10 minuti. Salate
    al termine della cottura, spolverizzate il tutto con prezzemolo fresco e servite subito.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata