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Piccoli rosti croccanti

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    Preparazione

    1) Sbucciate le patate (calcolatene una a persona), lavatele e asciugatele bene, poi tagliatele a julienne con l'apposito
    "mulinello" su cui avrete montato il disco a fori grossi.
    2) Mettete le patate grattugiate su un telo e asciugatele molto bene (per la buona riuscita della ricetta è importante
    eliminare tutta l'acqua di vegetazione).
    3) Fate scaldare in un padellino antiaderente mezzo cucchiaio di olio e aggiungete una parte delle patate fino a
    formare uno strato sottile che ricopra il fondo del recipiente.
    4) Premete bene le patate con una spatola e cuocetele finché la parte aderente alla padella risulterà dorata e
    croccante; rovesciate il rosti su un piatto, ungete ancora il padellino di olio e fate rosolare il rosti anche dall'altra
    parte. Fatelo scivolare su un foglio di carta assorbente e salatelo leggermente. Cuocete allo stesso modo le
    patate rimaste.

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