• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Peperoni in tegame

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    Preparazione

    2 cipolle
    3 carote
    3 peperoni verdi
    olio n
    sale.

    COME SI PREPARA
    Raschiate le carote, lavatele, asciugatele poi tagliatele a rondelle molto sottili. Levate il picciuolo ai peperoni, tagliateli a metà,privateli dei semi e delle nervature bianche interne, poi tagliateli a tocchetti (a piacere potete anche spellarli, passandoli ripetutamente sulla fiamma, in modo da abbrustolire la pellicina che poi asporterete lavando i peperoni). Sbucciate le cipolle, affettatele sottilmente e mettetele in una casseruola con 3 cucchiai di olio. Fatele soffriggere a fiamma bassa, mescolando ripetutamente, fino a quando saranno appassite (non devono prendere colore). Dopodiché unite i peperoni e le carote, fateli ben rosolare mescolando, poi insaporiteli con una presa di sale e cuccete, coperto, evitando di aggiungere acqua, se possibile. Mescolate ogni tanto e tenete su fiamma sempre bassa per 35-40 minuti.
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