Idee in cucina

Patatine e zucchinette alla rucola

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Patatine e zucchinette alla rucola


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    Patatine e zucchinette alla rucola
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    1) Lavate le patatine novelle, strofinandole con una spazzolina e sbucciatele parzialmente (per favorire la cottura) con un pelapatate. Mettetele in una pentola con acqua fredda e cuocetele per circa 20 minuti dall'inizio dell'ebollizione; scolatele e lasciatele intiepidire.

    2) Trasferite le patatine in una ciotola, unite le zucchinette crude lavate, asciugate e tagliate a fettine sottili e la rucola sfogliata, lavata e asciugata.

    3) Condite l'insalatina con l'olio emulsionato con una presa di sale e una macinata di pepe, mescolate e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata