Patate e zucchine alla paprica

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Patate e zucchine alla paprica


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    - 400 g di patate novelle
    - 6 zucchine con il fiore
    - un cucchiaio di paprica dolce
    - un pezzetto di stecca di cannella
    - il succo di mezzo limone
    - 2 spicchi d'aglio
    - 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    - sale

    1) Pelate le patate, tagliatele a spicchi e lavatele. Disponetele nel cestello per la cottura a vapore, appoggiatelo in
    una pentola con 2 dita d'acqua in ebollizione e cuocete per 10 minuti. Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a
    tocchetti di 3-4 cm, unitele alle patate e continuate a cuocere per 6-7 minuti ancora.
    2) Riunite patate e zucchine in una terrina, pulite i fiori delle zucchine, tagliateli a striscioline sottili e
    aggiungeteli alle verdure con una presa di sale. Tenete in caldo.
    3) Pelate l'aglio e mettetelo in un padellino con la paprica, la cannella e l'olio. Fate tostare il tutto a fiamma
    bassa per 5 minuti, fino a quando la paprica inizia a scurirsi e l'aglio diventa dorato, poi filtrate. Versate il succo
    di limone e l'olio sulla terrina con le verdure e mescolate.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata