Patate e cipolle con prosciutto

  • Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Patate e cipolle con prosciutto

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    Preparazione

    1 kg di patate
    1 cipolla bionda
    100 g di prosciutto cotto affumicato in una sola fetta
    40 g di burro
    1/2 cucchiaino di paprica
    sale
    pepe

    1 Cuoci le patate.
    Lavale, mettile in una casseruola con acqua fredda e cuocile per 30 minuti dal momento del bollore. Scolale, falle intiepidire, sbucciale e tagliale a fette di 1/2 cm di spessore.
    2 Prepara gli altri ingredienti.
    Sbuccia la cipolla, lavala, asciugala e tritala finemente. Taglia il prosciutto cotto a dadini di 1 cm circa di lato. Fai sciogliere 10 g di burro in un padellino antiaderente su fiamma molto bassa, unisci la cipolla tritata e il prosciutto a dadi e fai soffriggere dolcemente per 5-6 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
    3 Completa e servi.
    Fai sciogliere il burro rimasto in un'ampia padella a fiamma bassissima, senza farlo friggere; unisci le fettine di patata e falle dorare da entrambi i lati, girandole con una spatola. Condisci le patate dorate direttamente nella padella con un pizzico di sale e una macinata di pepe, la paprica e infine il mix di prosciutto e cipolla preparato. Mescola per fare insaporire, togli dal fuoco e servi subito, ben caldo.
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