• Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Patate e cipolle alla brace

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    Preparazione

    patate 4 / cipolle rosse 4 / aglio 1 spicchio / erba cipollina 1 mazzetto / menta 1 rametto / arancia 1/2 / peperoncino secco / olio extravergine d'oliva / burro salato 60 g / sale, pepe

    1 Lavate le patate, asciugatele, punzecchiatele e avvolgetele singolarmente in un cartoccio d'alluminio con una fettina d'aglio. Cuocetele sotto la brace ben coperte per un'ora. Lavorate il burro ammorbidito con una macinata di pepe e qualche stelo d'erba
    cipollina tagliuzzata fine. Mettetelo di nuovo in frigo.
    2 Cuocete anche le cipolle (senza cartoccio) sotto la brace per 40 minuti. Spremete il succo dell'arancia, unite un pizzico di peperoncino, il sale, 2 cucchiai d'olio e le foglie di menta spezzettate. Eliminate i cartocci, incidete le patate sul lato lungo e distribuite nella fessura il burro aromatizzato. Sbucciate le cipolle, conditele con la salsina e servite.
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