• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

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Patate duchesse

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    Preparazione

    Patate in versione raffinata come contorno del filetto in crosta. Si chiamano "duchesse" e si preparano mescolando
    a un passato di patate tuorli e burro e noce moscata (per 500 g di patate 2 tuorli e 50 g di burro). Si distribuisce il
    composto, a ciuffi, su una placca imburrata e si fa dorare in forno a 200° per 15-20 minuti.
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