Patate al cartoccio con salsa allo yogurt

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    Lavo 8 patate medie, le asciugo e le taglio nel senso della lunghezza in 2 metà, senza separarle completamente. Le spalmo all'interno con un velo di burro, le cospargo con poco sale, le ricompongo, le avvolgo singolarmente in foglietti di alluminio e le inforno a 180° per 40 minuti o finché diventano tenere. Intanto, preparo la salsa allo yogurt: mescolo 100 g di yogurt bianco intero con 100 g di panna fresca, un paio di cucchiai di prezzemolo tritato, un pizzico di sale, una macinata abbondante di pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva. Infine, servo le patate ancora nel loro cartoccio insieme alla salsa.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata