Patate cremose

Patate cremose

  • Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Patate cremose

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    Preparazione

    1) Lessa le patate. Lava bene 1 kg di patate a polpa gialla, scelte tutte più o meno della stessa dimensione. Mettile nella casseruola, coprile abbondantemente d'acqua e porta a bollore. Aggiungi un pizzico di sale e falle lessare al dente, per circa 20 minuti: saranno pronte quando, punte con uno stecchino, questo entra incontrando ancora un po' di resistenza. Scola le patate e, finchè sono ancora calde, sbucciale, poi lasciale intiepidire.

    2) Prepara la teglia. Con la grattugia, riduci il gruyère a filetti e mescolalo al grana. Taglia le patate a fette di circa 1/2 cm. Imburra la teglia e disponi le patate a strati, ognuno condito con fiocchetti del burro rimasto, i 2 tipi di formaggio, un pizzico di sale e pepe e una grattugiata di noce moscata.

    3) Inforna. Versa sulle patate la panna e inforna a 180° C per circa 25 minuti, finchè sulla superficie si sarà  formata una crosticina dorata. Sforna e lascia riposare le patate cremose per 5 minuti prima di servirle.

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