Pasticcio vegetale

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    Sbucciate 800 g di patate a pasta gialla e tagliatele a fette di 1/2 cm. Affettate 1 kg di cipollotti. Tagliate
    in quarti 600 g di pomodorini sardi e strizzateli dopo aver eliminato i semi.
    Ungete con 1 cucchiaio di olio
    extravergine una pirofila rettangolare, sistematevi uno strato di patate, poi salate e pepate.
    Coprite con uno strato
    di cipollotti e uno di pomodorini; salate, spolverizzate con 30 g di pecorino grattugiato e un po' di rosmarino tritato
    e bagnate con 1 cucchiaio di olio extravergine.
    Ripetete la sequenza degli strati, bagnate con 2 cucchiai di olio
    extravergine e infornate per 50 minuti a 180 °C.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata