• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Ortaggi scottati con salsa alla senape

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    Preparazione

    2 zucchine -
    2 carote -
    un mazzetto di ravanelli -
    200 g di taccole -
    2 porri -
    mezzo bicchiere di vino bianco -
    una foglia di alloro -
    un mestolo di brodo vegetale -
    sale, pepe

    per il dressing
    un cucchiaio raso di senape -
    un'arancia -
    un limone -
    3 cucchiai di olio di girasole -
    sale, pepe



    1) Per il dressing, emulsionate con una piccola frusta la senape con il succo degli agrumi e l'olio. Quindi regolate di sale e pepe. 2) Versate il vino e il brodo in una pentola e scaldateli con l'alloro, una presa di sale e un pizzico di pepe. Lavate tutte le verdure e asciugatele. Tagliate le zucchine a bastoncini e i porri in 4 parti (eliminando buona parte delle foglie verdi), spuntate le taccole e dividete i ravanelli a metà. Scottate tutti gli ortaggi per 10 minuti nel brodetto in ebollizione, poi scolateli e lasciateli riposare. Serviteli ancora tiepidi irrorandoli con la salsa alla senape.

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