• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Nastri di verdure con crema verde

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    Preparazione

    3 zucchine
    3 carote
    3 costole di sedano
    2 pomodori
    40 g di pecorino stagionato
    30 g di pinoli
    un mazzetto di basilico
    un mazzetto di maggiorana
    uno spicchio d'aglio
    olio extravergine d'oliva
    sale



    1 Passate al mixer il basilico, la maggiorana, l'aglio spellato, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'olio. Lavate le carote, il sedano e le zucchine, pulitele e tagliatele con il pelapatate a sottili strisce nel senso della lunghezza. Scottatele in acqua bollente, tuffatele in acqua fredda e sgocciolatele.
    2 Rosolate i pomodori a cubetti in 2 cucchiai d'olio, salate, unite i nastri di verdure e fate insaporire. Tostate i pinoli in una padellina antiaderente. Suddividete le verdure nei piatti, conditele con la salsa di erbe, il pecorino grattugiato, i pinoli e servite.
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