• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Misto griglia con la ricotta

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    Preparazione

    3 zucchine
    3 carote
    300 g di ricotta piemontese
    una melanzana
    un mazzetto di rucola
    aceto balsamico
    30 g di olio
    salsa di soia
    brandy
    maggiorana
    sale
    pepe

    1) Lavate le carote, raschiatele e con un pelapatate affettatele sottili nel senso della lunghezza. Mettetele in un piatto e
    spruzzatele con la salsa di soia. Lavate la melanzana e affettatela. Lavate le zucchine, spuntatele, affettatele con il pelapatate e
    spruzzatele di brandy.
    2) Lavorate la ricotta con 2 cucchiai di aceto. Sgocciolate le verdure dalla marinata e cuocetele separatamente su una piastra
    bollente, prima su fuoco vivo e poi a fiamma più bassa, girandole spesso durante la cottura.
    3) Lavate la rucola e distribuitela su un piatto, poi aggiungete le altre verdure, alternandole. Condite con l'olio, sale e pepe.
    4) Mettete la ricotta in uno schiacciapatate, fatela scendere al centro del piatto e profumatela con le foglioline di maggiorana.

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