Millefoglie vegetariana

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 2
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Millefoglie vegetariana


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    200 g di zucca già pulita
    una patata
    una melanzana
    un porro
    mezzo scalogno
    2 zucchine
    tamari
    curry
    peperoncino
    brodo vegetale
    sale

    1) Tagliate a fette sottili la melanzana, mettetela a perdere l'amarognolo spolverizzata di sale, poi lavatela, asciugatela
    e grigliatela sulla piastra bollente. Affettate sottile anche la zucca, la patata e il porro e cuoceteli in forno caldo a 180°
    per 15-20 minuti.
    2) Fate stufare per 15 minuti circa le zucchine a pezzetti con lo scalogno tritato,poco brodo e una presa di sale. Insaporite
    con un pizzico di curry, uno di peperoncino e uno di sale e frullate. Disponete su ciascun piatto le verdure a strati,
    spruzzatele di tamari e servite con il coulis di zucchine.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata