• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Melanzane in crema con primo sale

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    Preparazione

    2 grosse melanzane
    mezzo spicchio d'aglio
    un mazzetto di erba cipollina
    un cucchiaino di paté di olive nere
    2 cucchiai di yogurt greco
    300 g di formaggio primo sale
    200 g di focaccia
    olio
    sale

    1) Scaldate il forno a 220°. Pulite le melanzane e cuocetele intere nel forno fino a quando cambieranno
    colore e, bucatecon uno stuzzicadenti, risulteranno molto morbide.
    2) Tagliatele a metà, svuotatele e schiacciate la polpa con una forchetta insieme con lo spicchio d'aglio
    spremuto, un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata, la pasta di olive, 4 cucchiai di olio e lo yogurt.
    3) Regolate di sale e suddividete la crema in 4 piattini; aggiungete il formaggio a spicchi, la focaccia a
    barrette e servite.

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